Karalábéleves

Hozzávalók

• 2 közepes karalábé,
• 2 közepes sárgarépa,
• 1/2 zöldpaprika,
• 1 közepes fej hagyma,
• 1 csokor petrezselyem,
• 1 teáskanál piros arany,
• 2 teáskanál ételízesítő,
• 1 teáskanál só.

Hozzávalók a rántáshoz

• 2 evőkanál olaj,
• 1 evőkanál liszt,
• 1 mokkáskanál őrölt bors,
• 1 kiskanál pirospaprika,

Hozzávalók a galuskához

• 1 tojás,
• só,
• 3-4 evőkanál liszt.

Elkészítés:

A megpucolt karalábét csíkokra vágjuk, a sárgarépát hasábokra, a hagymát egészben hagyjuk, és feltesszük kb. 2 l vízben főni. Hozzáadjuk a piros aranyat, az ételízesítőt, a sót és a csípős paprikát. Amikor megpuhultak a zöldségek, az egész hagymát kidobjuk és berántjuk a levest. Majd tojásos galuskát szaggatunk bele.

Rántás készítése:
A lisztet az olajon világosra pirítjuk, a tűzről lehúzva beleszórjuk a borsot, pirospaprikát és az apróra vágott petrezselymet, majd hideg vízzel felengedjük.

Tojásos galuska készítése:
A tojásból, a sóból és annyi lisztből, amennyit felvesz, lágy tésztát keverünk, és a levesbe szaggatjuk.

Tanács: Finom bármilyen száraztésztával.