Túrós pogácsa

Hozzávalók:

• 80 dkg finomliszt, 0.5 kg tehéntúró,
• 2+1 tojás,
• 5 dkg élesztő,
• 1 kanál cukor,
• 2 – 3 dl tejföl, ( attól függ milyen száraz a túró)
• 25 dkg ráma margarin,
• só ízlés szerint,
• 0,5 dl étolaj,
• 15 dkg reszelt trappista sajt, (lehet a fele sajt füstölt is )
• és ha kell még egy kis langyos tej a dagasztáshoz.

Elkészítés:

A lisztet beleszitáljuk egy dagasztó tálba, és hozzáadjuk a puha ráma margarint, elmorzsoljuk. (A lisztet, ha nagyon hideg, szitálás előtt meglangyosítom a mikróban, kb 0,35-40 mp, és hamarabb is meg kel így.) Az élesztőt egy kanál cukorral, és egy kis langyos tejjel felöntjük, langyos helyre tesszük, és felfuttatjuk. A hozzávalókat beletesszük a lisztes, rámás keverékbe, hozzá tesszük az élesztőt is, és bedagasszuk a tésztát, mint a kelt kalácsot. Az étolajat a vége felé hozzá dagasszuk, így szép sima lesz a tésztánk. Duplájára kelesztjük, ezután lisztezett nyújtó lapra borítsuk, elnyújtjuk, és összehajtogatjuk, mint mikor leveles tésztát készítünk. Ezt a műveletet még kétszer megcsináljuk, majd 1,5 cm-re kinyújtjuk, és egy kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A megmaradt 1 tojást megsózzuk, egy kis tejjel felverjük, jó habosra, és a kiszaggatott pogácsa tetejét belemártjuk előbb a tojásba, majd a lereszelt sajtba, és a vékonyan kikent sütőlemezre tesszük, majd hagyjuk egy félórát kelni. Légkeveréses sütőt 180 fokra előmelegítjük, és kb 25 – 30 perc alatt készre sütjük. Ha szép sárga a sajt a pogácsa tetején, akkor kész. Ne égessük meg, mert megkeseredik a sajt.
Jó étvágyat!

Beküldte: Zsóka