Sajtos hajtovány
Hozzávalók:
A tésztához:
- 50 dkg liszt,
- 3,5 dl langyos tej,
- fél csomag (2,5 dkg) élesztő,
- 5 evőkanál étolaj,
- 1 kiskanál cukor,
- 2 kiskanál só.
A töltelékhez:
- 25 dkg kemény, reszelhető sajt,
- 5 dkg puha vaj.
A díszítéshez:
- egy tojás villával kicsit felverve,
- szezámmag,
- napraforgómag,
- tökmag,
- reszelt sajt,
- esetleg mák.
Elkészítés:
A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy mély tálba szitáljuk. Beleszórjuk a sót, beleöntjük az élesztős tejet, az olajat, és az egészből szép sima, az edény falától elváló, de puha tésztát gyúrunk. A tésztát konyharuhával letakarjuk és minimum fél óra alatt duplájára, kétszeresére kelesztjük. Amikor megkelt, két egyforma nagyságú cipóra osztjuk. A cipókból egyenként kb. 2-3 mm vastag téglalapot nyújtunk. A kinyújtott tésztát nagyon vékonyan megkenjük vajjal és bőven megszórjuk reszelt sajttal. Ezután a tésztát úgy, mint a rétest vagy bejglit, föltekerjük. Majd az így kapott tekercset éles késsel V alakban felvágjuk. Olyan 3 szög forma legyen. A darabkákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk (egymástól minimum 2-3 centi távolságra), megkenjük a tetejüket tojással, megszórjuk magvakkal vagy reszelt sajttal, és előmelegített 220 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
Tipp:
Süthetjük ezt a süteményt 1:1 arányú fehér lisztből és teljes kiőrlésű lisztből is (25 dkg sima fehér liszt + 25 dkg teljes kiőrlésű liszt). Ilyenkor kb. egy decivel több tejet kell használni, mert a teljes kiőrlésű liszt több folyadékot vesz fel. A recept többi része ugyanaz, mint amikor csak fehér lisztet használunk. Én dupla adaggal kezdek, mert nagyon finom, főleg frissen, a gyerekek imádják.
Beküldte: Zsóka