Anna szelet

Hozzávalók:

• 1 db tojás,
• 2 dkg szalalkáli,
• 30 dkg finom liszt,
• 1,5 dl kávé,
• 6 dkg kristálycukor,
• 6 dkg zsír.

Krém

• 2 dl tej,
• 10 dkg kristálycukor,
• 2 dkg finom liszt,
• 2 db tojássárgája,
• 20 dkg vaj,
• 10 dkg porcukor.

Tetejére

• 2 db tojásfehérje,
• 15 dkg kristálycukor.

Elkészítés:

A cukrot világosbarnára pirítjuk, felengedjük a feketekávéval. Kihűtjük, majd összegyúrjuk a liszttel, a szalakálival, a tojással és a zsírral. Három részre osztjuk. Közepes méretű tepsi hátán világosra sütjük belőle a lapokat.  A krémhez a tejet a cukorral, a liszttel meg a tojássárgájákkal kikeverjük és felfőzzük. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a porcukorral kikevert vajat, és az egészet habosra keverjük. A főzött és a vajas krém finom együttesével egyenletesen megtöltjük a lapokat. A tészta tetejére a tojásfehérjékből és a cukorból felvert kemény habot tesszük – de ez akár el is maradhat. Én a tej és fehér csokival vontam be,feleslegesnek tartom rá a cukorhabot.
A krémet másfél adagban készítettem.

Forrás: Vidék íze receptes újság.