Csirkés kukoricás krokett

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 kg burgonya meghámozva, feldarabolva,
• 2 tojássárgája,
• 2 evőkanálnyi tejszín,
• 2×13 dkg kukorica-konzerv, leszűrve, leöblítve,
• 25 dkg apróra vágott, főtt csirkehús,
• 1/4 csészényi apróra vágott, friss petrezselyem,
• 1 csirkehúsleves-kocka,
• finomliszt,
• 2 tojás, felverve,
• 15 dkg zsemlemorzsa,
• növényi olaj, a sütéshez.

Elkészítés:

Főzzük, vagy pároljuk a burgonyát puhára. Szűrjük le. Törjük össze, egészen krémesre. Keverjük hozzá a tojássárgáját, a tejszínt, a csirkehúst, a petrezselymet és az összemorzsolt csirkehúsleves-kockát. Fedjük le, és tegyük hűtőbe, 30 percre. Formázzunk egynegyed csészényi keveréket krokett alakúra. Forgassuk meg finomlisztben, rázzuk le róla a felesleget. Mártsuk meg a felvert tojásban, és forgassuk meg a zsemlemorzsában. Fedjük le, és tegyük hűtőbe, 30 percre. Melegítsük fel az olajat egy nagyobb serpenyőben, és adagonként süssük a kroketteket aranybarnára. A felesleges zsiradékot itassuk fel papírtörlővel vagy szalvétával.