Húsos saláta

Hozzávalók:

• 1 tyúkhúsleves-kocka,
• 20 dkg sovány sertéshús,vagy csirkehús,
• 40 dkg kelbimbó,
• 40 dkg sárgarépa,
• 20 dkg karfiol,
• 1 evőkanál olívaolaj,
• 2 evőkanál citromlé,
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem.

Elkészítés:

A tyúkhúsleves-kockával ízesített vízben a húst a kelbimbóval és a sárgarépával addig főzzük, míg a zöldség ropogósra puhul (a karfiolt csak akkor rakjuk bele, ha már a többi majdnem kész). A levest leszűrjük, a húst csíkokra, a sárgarépát karikára vágjuk, a karfiolt kis rózsákra szedjük, hagyjuk jól kihűlni. A kihűlt alapanyagokat lazán összekeverjük, majd citromos-olajos öntettel ízesítjük. A petrezselyemmel megszórva tálaljuk.