Zöldséges halleves

Hozzávalók:

• 1,5 kg hal,
• 15 dkg sárgarépa,
• 25 dkg hagyma,
• 10 dkg petrezselyem- és paszternák gyökér,
• 40 dkg vörös burgonya,
• 2dl tejföl vagy joghurt,
• 3 tojás,
• 2 csokor zöld fűszer,
• 1 dl olaj,
• citrom,
• só ízlés szerint.

Elkészítés:

A sárgarépát, a hagymát, a petrezselyem- és paszternák gyökeret meghámozzuk, megmossuk, felszeleteljük és olajban addig pároljuk amíg puha lesz. Ezután forró vizet töltünk rá és tovább főzzük. Hozzáadjuk a darabokra vágott burgonyát, majd 10-15 perc főzés után a megtisztított halat, a feldarabolt paradicsomot, sót, paradicsomlevet.
Még 10 percig főzzük és citromlével savanyítjuk.