Kókuszkocka

Hozzávalók:

A tésztához:

• 2 evőkanál méz,
• 50 dkg liszt,
• 1 teáskanál szódabikarbóna,
• 20 dkg kókuszreszelék,
• 1 citrom reszelt héja,
• 6 dkg vaj,
• 3 tojás,
• 30 dkg cukor,
• 2 dl tej.

A mázhoz:

• 25 dkg vaj,
• 20 dkg cukor,
• 5 dkg olvasztott csokoládé vagy kakaópor,
• 1 dl tej,
• 1 evőkanál rum.

Elkészítés:

A mézet langyosra felmelegítjük. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, 10 dkg kókuszreszelékkel, és a reszelt citromhéjjal. A sütőt 180 fokra  előmelegítjük. A vajat habosra keverjük a tojásokkal és a cukorral, majd hozzáadjuk a langyos mézet, a lisztet, a tejet, és összedolgozzuk. A tepsit kikenjük vajjal, és meghintjük liszttel. A tésztát belesimítjuk, és kb. 50 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd rombuszalakú kockákra vágjuk. A mázhoz egy lábasban felmelegítjük a tejet, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a csokoládét (kakaót) és a rumot, majd 3 percig főzzük. Levesszük a tűzről, a kockákat a mázba mártjuk egy villa segítségével, és a maradék kókuszreszelékbe hempergetjük. Rácsra tesszük, amíg a máz megszilárdul.