Citromos-túrós linzer

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• fél csomag vaníliás cukor
• fél citrom héja

A töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 5 dkg porcukor
• 2 tojás
• fél csomag vaníliás cukor
• fél citrom héja

Elkészítés:

Hagyományos módon elkészítjük a linzer tésztát. Hűtőben legalább egy órát pihentetjük. Körülbelül fél centi vékonyra nyújtjuk, kerek kiszúróval kiszúrjuk, majd kibéleljük vele a formát. A közepét kitöltjük tarkababbal (hogy tartsa a formáját), és 180 C fokon félkészre sütjük.
Közben a túrót a porcukorral, a tojás sárgájával, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük, majd a kemény habbá vert tojás fehérjével lazítjuk. Ezzel töltjük meg a linzer közepét, majd 180 C-fokon 15-20 perc alatt készre sütjük.