Herőce

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt,
• 3 tojássárgája,
• 5 dkg vaj,
• 2 evőkanál kristálycukor,
• 2 dkg élesztő,
• 1 dl langyos tej,
• 1 dl tejföl,
• 1 kanál rum,
• csipet só.

sütéshez

• olaj.

tálaláshoz

• porcukor,
• sárgabarack lekvár.

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a csipet sóval összekeverjük és elmorzsoljuk a vajjal. A liszthez adjuk az élesztős tejet és a többi hozzávalót (tojássárgája, rum, tejföl). Jól kidolgozzuk gépi dagasztó segítségével (kb. 10 perc alatt). Letakarva, langyos helyen fél órán át kelesztjük. Lisztezett felületen kb. 3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. 6 x 10 cm-es rombuszokra vagdossuk. A rombuszok belsejében hosszanti irányban két vágást ejtünk (vigyázva, hogy a széleket ne vágjuk át). A végeket a vágásokon keresztülhúzzuk. (nem fontos:)) Bő, forró olajban, több adagban, mindkét oldalukat pirosra sütjük. Konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felitassa. Porcukorral meghintve, azonnal tálaljuk.