Madártej

Hozzávalók:

• 1 evőkanál liszt
• 1,5 l tej
• 4 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 vanília rúd
• 15 dkg cukor

Elkészítés:

A tojásfehérjét 3 evőkanál cukorral habbá verjük.

A tojássárgáját kikeverjük a maradék cukorral és liszttel. Lassan felengedjük annyi tejjel, hogy ne legyen sűrű és csomós.

A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk.

A felvert tojásfehérjét kanállal beleszaggatjuk a vaníliás tejbe és megfőzzük, majd egy tálba szedjük.

A vaníliás tejet levesszük a tűzről, belekeverjük a tojássárgájából készült keveréket és összeforraljuk.

A kész madártejet a habok alá a tálba öntjük.