Muffin liszt nélkül

Hozzávalók:

• 4 tojás,
• 2 evőkanál kakaó,
• 15 dkg darált dió,
• 1/2 csomag 6 g sütőpor,
• 2 csomag vaníliás cukor,
• 3 evőkanál cukor,
• 3 evőkanál tej,
• 1 alma durvára reszelve.

Tetejére:

• csokimáz / olvasztott csoki

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját pedig kikavarjuk a vaníliás cukorral és a tejjel. A darált diót, a kakaót , cukrot és a sütőport egy tálban elkeverjük, majd azt a tojássárgájás masszával jól összekeverjük. Először géppel lassú fokozaton, majd fakanállal. Utána hozzáadjuk a reszelt almát. Lazán átforgatjuk.  Majd a kemény tojáshabot óvatosan a tésztába forgatjuk. A muffin formába halmozzuk.  Célszerű muffin papírt használni. (Ebből a mennyiségből pont 12 db lesz.) A muffint előmelegített sütőben 18o fokon, 30 perc alatt, kis lángon megsül. Amikor kihűlt, olvasztott csokit csurgatunk a tetejére.