Padlizsán krémleves

Hozzávalók:

• 60 dkg padlizsán,
• 4 dl tej,
• bors,
• 1 gerezd fokhagyma,
• citromfű,
• bazsalikom,
• fél citrom,
• 2 dl tejszín,
• 2 dl fehérbor.

Elkészítés:

A padlizsánt forró sütőben kb. 20 percig sütjük. Héját lehúzzuk, a tejjel összeturmixoljuk. Sóval, borssal, préselt fokhagymával, finomra vágott citromfűvel, bazsalikommal, citromlével ízesítjük. (Ha éppen hiányos a zöld fűszerkészletem, akkor 1 késhegynyi  fűszerkeveréket adok hozzá helyettük.) A tejszínnel, borral finoman elkeverjük, langyosan csészékben tálaljuk. Tetejét finomra vágott citromfűvel, vagy reszelt citromhéjjal díszítjük.