Árpagyöngy leves

Hozzávalók:

• 25 dkg füstölt kolbász,
• 15 dkg árpagyöngy/ gersli/,
• 2 db sárgarépa,
• 2 db burgonya,
• kis fej zeller,
• 1 evőkanál olaj,
• 5 dkg liszt,
• 1 fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• kevés fűszerpaprika,
• só,
• őrölt bors,
• petrezselyemzöld.

Elkészítés:

Zsírban a finomra vágott vöröshagymát üvegesre hevítjük. Karikára vágott sárgarépát, kis szeletekre darabolt zellert üvegesre pirítjuk, majd fűszerpaprikával, liszttel megszórjuk, vízzel felengedjük Hozzáadjuk a dió nagyságú vagy hasonló nagyságra darabolt burgonyát. Ízesítjük sóval, borssal, finomra vágott fokhagymával. Ha felforr, beletesszük az árpagyöngyöt, és készre főzzük. Tálalás előtt néhány perccel a felkarikázott füstölt kolbásszal összeforraljuk. Finomra vágott petrezselyemzölddel gazdagon megszórva kínáljuk. Ha nincs otthon hántolt árpa, helyettesíthetjük hántolt búzával vagy rizzsel.