Máktorta

Hozzávalók:

• 7 db tojás,
• 50 g méz,
• 100 g cukor,
• 150 g mák,
• 35 g étkezési keményítő,
• vagy liszt,
• őrölt fahéj,
• gyömbér,
• reszelt citromhéj,
• 150 g meggydzsem,
• 20 g porcukor.

Elkészítés:

A tojás sárgákat mézzel, egy késhegynyi őrölt fahéjjal, csipet őrölt gyömbérrel, reszelt citromhéjjal habosra keverjük. A tojásfehérjét kristálycukorral kemény habbá verjük. A cukrot mindig csak akkor adjuk a habhoz, ha már félig felvertük. A tojáshabot óvatosan, kör-körös mozdulatokkal, és széles fejű fakanállal keverjük a sárgájához, hogy minél kíméletesebben történjen az egyneműsítés. Ezután az étkezési keményítős darált mák hozzáadásával összeállítjuk a masszát, amit tortakarikába teszünk. A tésztát felhúzzuk a forma széléig és 180 °C fakanállal kitámasztott sütőben kb. 30 percig sütjük. A rugalmas tapintású sült karikát liszttel meghintjük, és a formát megfordítva hűtjük. A karikából kivágjuk, és vízszintesen háromba felszeljük. Meggy dzsemmel betöltjük. A torta tetejét porcukorral megszórjuk. Igen mutatóssá varázsolhatjuk, ha egy rácsot teszünk a tortára, és így porcukrozzuk meg. Kitűnő uzsonnasütemény.