Babgulyás

Hozzávalók:

• 60 dkg sertéshús (marhahús is jó),
• fél kg tarkabab,
• vegyes leveszöldség,
• 2 nagy hagyma,
• 2 cikk fokhagyma,
• 1-1 paprika és paradicsom,
• zsír vagy olaj,
• só,
• bors,
• pirospaprika,
• babérlevél,
• 1 leveskocka,
• 1 tojás,
• 4 evőkanál liszt,
• tejföl.

Elkészítés:

A babot (jó, ha előző nap beáztatjuk) bőséges vízben főni teszem 2-3 babérlevéllel. Én csak akkor sózom, vagy ízesítem sós anyaggal, ha félig puha más, mert  tapasztalatok szerint sós lében nehezebben puhul. Ekkor adom hozzá a leveskockát (lehet egy kisebb hagymát és egy-két cikk fokhagymát is) és a babot teljesen puhára főzöm ebben a lében. A húst mosom, kockára vágom, és a hagymát, zsiradékon paprikával paradicsommal és fokhagymával a hagyományos módon fűszeres pörköltöt készítek. Mikor a hús már majdnem puha, hozzáadom a felaprított vegyes zöldséget, és készre főzöm. Ekkor a puha babot, levével együtt összeöntöm a húsos zöldséges raguval, felengedem annyi forró vízzel, hogy leves sűrűségű legyen, és felforralom. Amikor forr, egy tojásból készült nokedlit szaggatok bele. (Finom házi készítésű szárított tarhonyával is.) Szaporíthatjuk néhány szem kockára vágott burgonyával, ezt a babbal főzöm meg. Akkor adom a babhoz, amikor az már majdnem puha. Levesestálban tálalom, megy hozzá külön tálkában a snidling és az apróra vágott petrezselyem, csípős paprika, és külön kis kancsóban tejföl is. Jó étvágyat!

Köszönjük a képet:)