Házikenyér
Hozzávalók:
- 1 kg sima liszt (olcsó is jó),
- 2 csomag szárított élesztő,
- 1 csomag térfogatnövelő élesztő (Dr. Oetker),
- 2 teáskanál só,
- 1 teáskanál cukor,
- 7 dl meleg víz,
- 2 evőkanál étolaj,
- 1 csipet citromsav vagy 2 szem citrompótló porrá zúzva,
- olaj és liszt a forma kikenéséhez,
- víz a megkenéshez.
Elkészítés:
Már egy ideje itthon sütjük a kenyeret vagyis eddig anyóskám sütötte. Na egyik nap felbátorodtam, én is megpróbálom, hiszen elvileg a szüleim is pékségben dolgoztak fiatalkorukban. Csak injektálódott valami a génjeimbe általuk. Hát azt kell mondjam igen, már az első alkalommal sikerült a kenyér 
Megosztom ezt az egyszerű receptet veletek, hátha más is felbátorodik és elkészíti
A lisztet, olajat, cukrot, sót, citromport és az élesztőket (nem kell felfuttatni) egy tálba teszem és össze morzsolom egy kicsit. A 7dl meleg vizet lassan adagolva összegyúrom a tésztát. Miután mindent összekevertem, minimum 10 percig dagasztom (nem ám géppel, kézzel!!), aztán lefedem a tálat egy konyharuhával és meleg helyen kelesztem, kb. 30 perc alatt szépen megkel.
Kelesztés után újra meggyúrom kicsit, kikenem a formát (én egy sima vékony, fényes alumínium tepsit használok) olajjal, belisztezem, és még egyszer 30 percet kelesztem meleg helyen, majd megkenem a tetejét vízzel egy ecset segítségével, éles késsel bevagdosom. 230-260 fokos sütőben 45-50 percet sütöm (amíg szép barna nem lesz). Vigyázz a sütő ajtaját az első 20 percben ne nyisd ki! Amikor megsült még akkor egyszerre forrón ismét megkenem vízzel a tetejét. Kiveszem a tepsiből és rácson kihűtöm.
Kézi Dagasztás:
Mivel ezt nehéz leírni ezért itt egy videó:
Először ragadni fog, de minél tovább dagasztod annál jobban összeáll és elválik a tál falától, utána már bátran dagaszthatod deszkán.
Beküldte: Beatrix
