Sülthal finom körettel
Hozzávalók:
- 80 dkg tengeri hal-filé,
- 40 dkg vöröshagyma,
- 2 db alma,
- 8 dkg vaj,
- 4 evőkanál liszt,
- 2 dl fehérbor,
- 1 db erőleves kocka,
- 1 csipet só,
- 1 csipet őrölt bors,
- 1 db citrom leve.
Elkészítés:
A megtisztított hagymákat egészben hagyva, a nagyobbakat félbevágva, 4 dkg vajon aranysárgára pirítjuk. Felöntjük a borral és annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Feloldjuk benne a húsleveskockát, és lefedve, kis lángon a hagymát kb. 20 perc alatt puhára pároljuk. Ezután a meghámozott és cikkekre vágott almát is beletesszük, sózzuk, borsozzuk (óvatosan, mert a húsleveskocka is sós), és fedő nélkül együtt még öt percig a tűzön hagyjuk. Akkor jó, ha a leve is besűrűsödött. Amíg a hagyma párolódik, felszeleteljük a felengedett halat, és citromlével megöntözve 10 percig állni hagyjuk. Ez után lecsepegtetjük, sózzuk, borsozzuk és lisztben megforgatjuk. A maradék vajon a halszeleteket mindkét felükön megsütjük, és a hagymás almával körítve tálaljuk.
