Sonkaleves
Hozzávalók:
- 25 dkg füstölt tarja,
- 25 dkg burgonya,
- 2 dl tejföl,
- 2 db babérlevél,
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 2 evőkanál olaj,
- 1 teáskanál pirospaprika,
- 1 teáskanál liszt,
- 1 evőkanál ecet,
- 1 csipet só,
- 1 csipet cukor,
- 2 mokkáskanál őrölt fekete bors,
- 1 kupica konyak,
- 2 db szegfűszeg.
Elkészítés:
A felhevített olajon üvegesre futtatjuk a megtisztított és apróra vágott vöröshagymát, majd a tűzről levéve elkeverjük benne a pirospaprikát. Ezután ráöntünk 2 evőkanál vizet és beletesszük a hámozott, apró kockákra vágott burgonyát, meg az ugyancsak apróra vagdalt főtt tarját. Néhány percig pirítom, majd felöntjük 1 liternyi vízzel. Beletesszük a babérlevelet, megsózzuk, megborsozzuk, fűszerezzük a szegfűszeggel és puhára főzzük. A tejfölbe belekeverjük a lisztet és behabarjuk vele a levest. Ezután ízesítjük ecettel, cukorral, és a finomra vágott petrezselyemzölddel meghintjük. Jól kiforraljuk, végül beleöntjük a konyakot, és azonnal tálaljuk.
Elkészítési idő: 45 perc
