Kókuszos oroszkrém sütemény

Hozzávalók:

Piskótához:

• 5 tojás,
• 15 dkg liszt,
• 15 dkg cukor,
• 2 evőkanál olaj,
• 1 rúd vanília,vagy vaníliás cukor.

Vanília krém:

• 3 dl tej,
• 2 tojás,
• 3 evőkanál étkezési keményítő,
• 10 dkg vaj,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• kb. 2 maréknyi kókuszreszelék,
• ízlés szerint cukor.

Elkészítés:

Szokásos módon piskótát sütünk a tészta alapanyagokból egy kisebb tepsiben.
A krémhez kevés tejjel simára keverem a hozzávalókat, hozzáöntöm a többi tejet és a kókuszt. Lassú tűzön besűrítem. Ha besűrűsödött, belekeverem a vajat is. Kihűtöm, közben keverek rajta, hogy ne bőrösödjön be a teteje.

2,5 dl hideg tejszínt 2 evőkanál cukorral és vaníliás cukorral, 1 habfixálóval géppel kemény habbá verem.

Ha kihűlt a vaníliakrém óvatosan összekeverem a tejszínnel. A piskótát kettévágom és megtöltöm a krémmel. Tetejére hagytam egy kevés krémet és kókuszreszelékkel is megszórtam.

Olyan mint az orosz krém torta csak most kókusszal dúsítottam.

Forrás: Mónikától