Habkarika

Hozzávalók:

• 6 db tojásfehérje,
• 25 dkg cukor,
• 5 dkg porcukor,
• 8 dkg étkezési keményítő.

Elkészítés:

Szoba hőmérsékletű friss tojásokat szétválasztjuk hogy egy csepp sárgája se kerüljön bele. Adunk hozzá egy csipet sót és géppel, apránként hozzáadagolva a cukrot kemény habbá verjük. 5 dkg cukrot elkeverjük keményítővel és bele szitáljuk a habba,géppel lazán dolgozzuk bele. Ilyenkor lehet színezni is. Csillagcsöves nyomózsákba töltjük,sütőpapírral bélelt tepsibe 1 centi távolságra egymástól 4-5 centis karikákat nyomunk. Megszórhatjuk cukordarával. A sütőt 100 fokra előmelegítjük. 3 óra hosszat szárítjuk, 30 percenként kinyitjuk az ajtaját hogy a gőz távozzon. Mikor a karikák megkeményedtek kivesszük kihűtjük, szalagot köthetünk rá és mehet a karácsonyfára.