Mascarponés máktorta

Hozzávalók:

A tésztához:

• 15 dkg sütőmargarin.
• 5 dkg porcukor,
• 6 db tojás,
• 15 dkg kristálycukor,
• 10 dkg liszt,
• 1/2 csomag sütőpor,
• 25 dkg darált mák,
• 1 evőkanál tej,
• 1 kisebb citrom reszelt héja.

A töltelékhez:

• 25 dkg mascarpone,
• 2,5 dl tejföl,
• 3 csomag vaníliás cukor.

A díszítéshez:

• darált mák,
• málnaszemek,
• kevés porcukor,
• friss citromfű levél.

Elkészítés:

A sütőt 165 fokra előmelegítjük. A darált mákot az átszitált liszttel és a sütőporral összekeverjük. Egy 23 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk. A puha margarint a porcukorral habosra keverjük. A citromhéját lereszeljük és azt is hozzáadjuk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját egyesével a habos margarinhoz adjuk állandó, ám már csak rövid ideig tartó keverés közben. A fehérjét az összes kristálycukorral krémes habbá verjük. Rákanalazzuk a fehérjehab egyharmadát a margarinos alapra és összekeverjük. A maradék fehérjehabot is rászedve, a lisztes keverékkel óvatosan egyneművé keverjük. A formába töltve enyhén homorúra igazítjuk a tésztát és 45-50 per c alatt megsütjük. Ha kihűlt, 3 lapba vágjuk, majd a tortaformába visszahelyezve rétegezzük a töltelékkel, amit csak össze kell keverni egy kézi habverővel. A tejfölös-mascarponés keverékből két evőkanálnyit félreteszünk a hűtőbe, a megtöltött torta mellé, melyet egy ékszakára ott dermesztünk. Másnak a formából kivéve átkenjük a torta oldalát a maradék krémmel, és a darált mákkal “panírozzuk”. Tovább díszíthetjük porcukorhintéssel, friss citromfű levelekkel és málnaszemekkel.