Tárkonyos tökfőzelék
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 zsenge spárgatök (kb. 75 dkg-os),
- 1 evőkanál olívaolaj,
- 2 teáskanál tárkony,
- 1 fej vöröshagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 40 dkg natúr joghurt (Sűrű, krémes joghurtból jó!),
- só,
- bors,
- cukor,
- fehérborecet,
- aprított petrezselyem a tálaláshoz.
Elkészítés:
A hagymát apró kockákra vágjuk, a tököt almareszelőn lereszeljük, a fokhagymát fokhagymanyomón átpréseljük. A hagymákat az olajon üvegesre pirítjuk, és rádobjuk a (szárított) tárkonyt. Összekeverjük, beletesszük a tököt, sózzuk, borsozzuk. Kb. 10 perc alatt majdnem puhára pároljuk. Végül belekeverjük a joghurtot, az ecetet és/vagy a cukrot. A kész főzeléket apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk. Kiváló feltét lehet hozzá a fasírtgolyó.
Tanács: A fokhagyma hamar pirul vigyázni kell vele, mert keserű lehet a főzelék.
