Pulykamell-szeletek brokkolival és körtével

Hozzávalók:

• 4 db pulykamell-filé,
• 2 db körte,
• 10 dkg rokfort sajt.
• 1 evőkanál liszt,
• 0,5 dl olaj,
• só.

A sonkás brokkoli-csokorhoz:

• 1 csomag mirelit brokkoli,
• 4 szelet füstölt sertéscomb,
• késhegynyi szódabikarbóna,
• só.

Elkészítés:

A brokkoli elkészítése: egy lábosban kb. 1,5 l vizet forralunk sóval és egy késhegynyi szódabikarbónával. Beletesszük a mirelit brokkolit, majd egy órán át, állni hagyjuk. Ez idő alatt a brokkoli megpuhul, de nem lesz túl puha. A főzőlébe azért teszünk szódabikarbónát, mert a zöldségek így tartják meg eredeti színüket.

A pulykaszeleteket gyöngén megklopfoljuk, sózzuk, lisztbe mártva kevés olajban megsütjük. Tepsibe vagy egy porcelántálra tesszük. A körtét meghámozzuk, kettévágjuk, a közepét kivájjuk, végül fölszeleteljük. A rokfortot a megsült hússzeletekre széthúzva fölrakjuk, tetejére halmozzuk. Köré rakjuk a sonkaszeletekbe göngyölt brokkoli-csokrokat, majd együtt forró sütőben vagy grillsütőben hirtelen megpirítjuk.

Elkészítési idő: 75 perc