Csőben sült brokkoli

Hozzávalók:

• 1kg brokkoli,
• 4 dkg liszt,
• 4 dkg vaj,
• 2 dl tej,
• 15 dkg reszelt  sajt,
• 2 db tojás,
• só ízlés szerint,
• szerecsendió ízlés szerint.

Elkészítés:

A gőzben megfőzött brokkolit, tűzálló edénybe terítjük. a vajon a lisztet habzásig hevítjük, felengedjük a tejjel, és sűrűre főzzük. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a tojások sárgáját, a reszelt sajt 2/3-át, ízesítjük reszelt szerecsendióval, kevés sóval. Óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot, és ezt a masszát a brokkolira öntjük. A maradék reszelt sajttal megszórjuk és előmelegített sütőbe téve, lassú tűzön megsütjük.