Brokkolival töltött burgonya

Hozzávalók 4 személyre:

• 8 szép, egyforma nagy burgonya,
• 1 zacskó mirelit brokkoli fele,
• 2 dl tejföl,
• 1 tojás,
• 1 evőkanál zsemlemorzsa,
• 3 evőkanál olaj,
• 1 teáskanál vegeta,
• 1 késhegynyi törött fekete bors,
• kevés só.

Elkészítés:

A burgonyákat meghámozzuk, és lapjában félbevágjuk. Éles kis késsel vagy karalábévájóval úgy vájjuk ki a belsejüket, hogy legalább 1 centi vastag faluk maradjon. A kivájt burgonyaforgácsot apróra vágjuk. A mirelit brokkolit még fagyosan forrásban lévő vízbe tesszük, és az újraforrástól számított 3 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük. Villával összetörjük és hozzákeverjük a burgonyaforgácsot. A tojást az olajjal habosra felverjük, összekeverjük a zsemlemorzsával és 1 evőkanál tejföllel. A vegetával és a borssal ízesítjük, ezután a keveréket egyenként a fél kivájt burgonyákba halmozzuk. Jól meg kell púpozni, hogy az összes töltelék beleférjen. Tepsire vagy sütőlemezre helyezzük a megtöltött burgonyákat, és a megmaradt tejföllel meglocsolva, alufóliával szorosan befedjük. Az előmelegített, forró sütőben 50 percig pároljuk, végül a fóliát levéve a tetejéről, pirosra pirítjuk.

Elkészítési ideje: kb. 90 perc.