Valódi pozsonyi patkó

Hozzávalók:

• 5o dkg liszt,
• 25 dkg sertészsír, vagy ráma
• 20 dkg porcukor,
• 2 dkg élesztő,
• 2,5 dl tej,
• 20 dkg feltört dió,
• 20 dkg darált mák,
• 1 dkg fahéj,
• 1 citrom,
• 1 narancs,
• só.

Elkészítés:

A nyújtódeszkán a  lisztet és az  élesztőt (amit előbb tejben felfuttatunk), parányi sót langyos tejjel kemény rétestésztává gyúrunk.2 részre osztjuk, a részeket cipóba formázzuk, és fél óráig kelni hagyjuk. 20 dkg cukrot 1 dl vízzel sziruppá főzünk, 1 dkg fahéj, 1 citrom, 1 narancs héját reszelve, a tűzön pörköljük. Kevés tejjel és zsemlyemorzsával sűrítjük, és hidegre tesszük. A fenti tésztát késvastagságra kinyújtjuk, a töltelékkel megtöltjük, patkóformára alakítjuk, ha megkeltek,  tojássárgával megkenve kisütjük.