Őszibarackos tiramisu
Hozzávalók:
- 2 dl erős feketekávé,
- 2 dl rum,
- 3 tojás,
- 3 evőkanál cukor,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 5 dkg olvasztott vaj,
- 30 dkg mascarpone sajt (vagy tejszínes krémsajt),
- 25 dkg babapiskóta,
- 4 nagy őszibarack (télen befőtt),
- 2 dl tejszín.
Elkészítése:
A hideg kávét a rummal összekeverjük. A tojások sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral meg a vajjal simára verjük, majd a sajtot hozzáadjuk, a tojások habbá vert fehérjét beleforgatjuk. A piskótákat a rumos tejben könnyedén megmártjuk, a felét egy tálba fektetjük. A krém felét rákanalazzuk, és a felszeletelt őszibarack felét rárakjuk. Erre kerül a piskóta másik fele, és a maradék krémmel bevonjuk. A barack maradékával szépen kidíszítjük. Tálalás előtt a habbá vert tejszínnel díszítjük.
Tanács: Finom bármilyen gyümölccsel 
