Kolbásszal töltött sertéskaraj

Hozzávalók 12 személyre:

• 80 dkg rövidkaraj,
• 1 evőkanál só, vagy hús fűszer,
• 20 dkg füstölt kolbász (a karaj hosszúságának megfelelő),
• 4 evőkanál étolaj.

Elkészítés:

A húst megmossuk, leszárítjuk, majd hosszú, éles késsel hosszában fölszúrjuk. Akkora vágást készítünk, amelybe az előzőleg megfagyasztott kolbászt bele tudjuk tolni. A megtöltött húst sóval bedörzsöljük, a felforrósított olajon átforgatjuk, majd kevés vizet aláöntve, lefedve forró sütőbe tesszük. 200 fokon 35-40 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, majd legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük. Éles késsel vékonyan fölszeletelve tálaljuk.