Sült pisztráng karácsonyra

Hozzávalók:

• 4 kisebb pisztráng,
• 5 dkg mazsola,
• 5 dkg fenyőmag (vagy hántolt napraforgómag),
• fél citrom,
• 1 dl száraz fehérbor,
• 5 dkg vaj,
• 1 evőkanál liszt,
• 2 dl tejszín,
• só és fehér bors (ízlés szerint).

Elkészítése:

A pisztrángokat megtisztítjuk, jól besózzuk, és lisztben megmártjuk. 4 dkg vajat felolvasztunk egy akkora serpenyőben, amelyben a halak egymás mellett elférnek. A forró vajon a pisztrángok mindkét oldalát átsütjük és félretesszük.

A maradék vajat felolvasztjuk, rászórjuk a fenyőmagot, a borsot és a mazsolát, egy-két percig pirítjuk, ezután ráöntjük a tejszínt, a bort, a citromlevet,  és kevés sót. Kevergetve kissé beforraljuk, végül a megsütött pisztrángra ráöntjük.