Pulykatekercs cukkínivel töltve

Hozzávalók:

• 40dkg cukkini,
• 6db paprika,
• 20dkg kukorica,
• 1 fej vöröshagyma,
• 2 gerezd  fokhagyma,
• 8 szelet pulykamellcsík,
• 8 szelet bacon szalonna,
• 1 főzőtejszín,
• 3dkg vaj,
• 3evőkanál olaj,
• 1dl víz,
• só,
• bors.

Elkészítése:

A cukkini héját rajtahagyjuk, hosszanti szeletekre gyaluljuk, besózzuk. A paprikát karikákra vágjuk, a hagymákat apróra vágjuk, a pulykamell csíkokat laposra klopfoljuk, majd sózzuk, és borsozzuk. A bacon szeletekre 1 húst és 2 cukkini csíkot fektetünk. Szorosan feltekerjük, vékony zsineggel megkötözzük,vagy hústűvel összetűzzük. Az olajat felhevítjük és megpirítjuk benne a tekercseket, hozzáadjuk a vizet, és a hagymákat, lefedjük, és kb. 25 percig sütjük. Egy másik edényben a vajat felhevítjük, hozzáadjuk a paprikát, pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a maradék cukkinit, és a megfőzött kukoricát, és még kb. 5 percig sütjük. A kész tekercseket tálra emeljük. A levéhez hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk, hozzáadjuk a zöldségeket és éppen csak összeforrósítjuk. A tekercsekről leszedjük a zsineget, és a tejszínes zöldséggel tálaljuk.

Forrás: Kosztelnik Lászlóné