Viníliás kifli tojás nélkül

Hozzávalók:

• 10 dkg darált mandula,
• 25 dkg puha vaj vagy margarin,
• 10 dkg kristálycukor,
• 30 dkg liszt,
• 1 rúd vanília,
• 10 dkg kristálycukor,
• tálaláshoz: esetleg porcukor,
• 1 csipet szódabikarbóna.

Elkészítés:

A puha vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a darált mandulát és a lisztet,  és a többi hozzávalókat kézzel jól összedolgozzuk. Alufóliába csomagolva 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. A vaníliás kifli cukorban történő forgatásához a vaníliát vágjuk ketté, a magokat kaparjuk ki éles késsel. A tésztából sodorjunk kb. 1 cm átmérőjű rudakat, ezekből vágjunk le kb. 6 cm-es darabokat és alakítsuk kiflivé. Sütőpapírral bélelt tepsibe tegyük a kifliket. 175 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük. Tálalás előtt ízlés szerint porcukorral is megszórhatjuk.

Tanács: Mandula nélkül is finom és ha nem elég lágy a tészta tegyünk bele 1-2 evőkanál tejfölt.